En la serie de SBS “My Perfect Secretary” (나의 완벽한 비서), hay una escena que representa perfectamente este antojo: cuando una lluvia repentina obliga a Kang Ji-yoon (interpretada por Han Ji-min) y Yoo Eun-ho (interpretado por Lee Jun-hyuk) a refugiarse en una tienda de conveniencia, ella se queda hipnotizada viéndolo preparar, con total maestría, su propia combinación secreta de ramen instantáneo.
Si has visto suficientes K-Dramas o programas de variedades coreanos, seguro reconoces esa escena que hace agua la boca: los protagonistas comprando ramen instantáneo en una tienda de conveniencia a altas horas de la noche, cubriéndolo de queso derretido y devorándolo sin parar. Este platillo es toda una leyenda entre los fans coreanos, conocido como “마크정식” (algo así como “el menú de Mark” — nació como una receta casera inspirada por fans de un ídolo del K-pop llamado Mark, y con el tiempo se volvió un clásico de comida nocturna).
Confieso que los fideos son casi un asunto de familia para mí. Mi papá es de esas personas que, sin falta, comen algún tipo de fideo una vez al día: ramen, kalguksu (fideos cortados a cuchillo), sujebi (masa de trigo en trozos), janchi guksu (fideos de fiesta) o bibim guksu (fideos fríos picantes) — le encantan todos, y esa pasión se me pegó a mí también. Para los coreanos, el ramen es la comida perfecta cuando quieres algo rápido y estás solo en casa. Pero cuando iba al puesto de comida callejera de mi barrio, siempre terminaba pidiendo rabokki (ramen con tteokbokki). Nunca he podido olvidar ese sabor que, sin saber muy bien por qué, siempre se me antojaba.
No necesitas los famosos “tteok” (pastelitos de arroz) coreanos: con ingredientes que ya encuentras en tu Walmart o en el OXXO de la esquina, puedes recrear ese sabor de tienda de conveniencia coreana al 100%.
🌿 Ingredientes (para 1-2 porciones)
| Sopa instantánea de ramen picante (라면) | 1 pieza | Ej. Maruchan Ramen, Nongshim Shin Ramyun u otra variedad picante |
| Espagueti o pasta corta precocida (파스타 면) | 1/2 taza | El truco para imitar la textura chiclosa del tteok coreano |
| Salchicha de pavo o Viena (소시지) | 1-2 piezas | Cortada en rodajas |
| Queso Oaxaca o mozzarella rallado (치즈) | 1/2 taza | Sustituto del queso hilado coreano — que estire bien es la clave |
| Salsa Valentina o kétchup (선택) | Al gusto | Para ajustar el picor de la sopa del ramen |
📝 Paso a paso
1. Cocina la pasta y el ramen: Cocina el ramen instantáneo y la pasta corta en agua hirviendo, pero sácalos 1 minuto antes de lo indicado en el empaque (deben quedar al dente, porque terminarán de cocinarse en el microondas). Escurre casi toda el agua, dejando solo 3 cucharadas.
2. Mézclalos con el sazonador: En un recipiente apto para microondas, mezcla los fideos con el sobre de polvo picante del ramen. Si quieres darle ese espesor típico coreano, agrega media cucharadita de kétchup.
3. Agrega la proteína: Corta las salchichas en rodajas finas y repártelas sobre los fideos.
4. El volcán de queso: Cubre toda la superficie generosamente con el queso Oaxaca deshebrado o mozzarella, hasta que casi no se vean los fideos.
5.Derrite en el microondas: Mete el recipiente al microondas de 1:30 a 2 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante. ¡Disfrútalo bien caliente mientras ves tu serie favorita!
Tip: Prueba con el ramen picante coreano que ya conoces y que venden en Walmart, como Maruchan, ¡y cúbrelo con queso Oaxaca! Verás que la combinación es adictiva.